طرق التبريد لأنفاق التجميد السريع ذات الحلزوني المزدوج
تستخدم أنفاق التجميد السريع ذات الحلزوني المزدوج عدة طرق متقدمة للتبريد لضمان تجميد فعال للأطعمة. تشمل هذه الطرق:
- التبريد المباشر: في هذه الطريقة، يتلامس المواد المبردة مثل الأمونيا أو الفريون مباشرة مع الطعام، مما يجعله يتجمد بسرعة من خلال امتصاص الحرارة بالتبخر.
- محرك التبريد الخارجي: يتم وضع نظام التبريد خارج النفق. يتم نقل الهواء البارد إلى النفق عبر آلية خاصة، مما يحافظ على درجات حرارة مثالية.
- محرك التبريد الداخلي: يوجد آلية التبريد داخل النفق نفسه، حيث يتم تبريد الهواء المحيط بحزام النقل لتجميد الطعام.
- التبريد بتدفق الهواء الرأسي: في هذه التقنية، يتدفق الهواء البارد من الأعلى إلى الأسفل، مما يضمن تجميدًا موحدًا وفعالًا للأطعمة.
- التبريد بتدفق الهواء الأفقي: يتم توجيه الهواء البارد أفقيًا عبر الطعام، وهو مفيد بشكل خاص لتجميد العناصر ذات الأشكال والأحجام المختلفة.
تم تصميم كل طريقة من طرق التبريد لتحسين كفاءة التجميد وضمان نتائج موحدة، مع تكييفها وفقًا لاحتياجات معالجة الطعام المحددة.
الميزات الرئيسية للمنتج التجميد السريع ذو الحلزوني المزدوج
- تعزز هيكل الأسطوانة المزدوجة من قدرات المجمد، مما يعزز بشكل كبير كفاءة التجميد.
- تدعم شرائح الحماية المصنوعة من البولي إيثيلين الأسطوانات وأحزمة النقل، مما يوفر مقاومة عالية للتآكل، مما يزيد من عمر حزام الماكينة المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. كما يساعد تصميم تدفق الهواء المتقدم في عزل النظام، مما يمنع تراكم الجليد على المبخر ويزيد من الوقت بين دورات إزالة الجليد.
- يتميز المجمد السريع ذو الحلزوني المزدوج بمقاومة عالية للتمدد والتآكل، مما يضمن كلاً من المتانة والثبات.
- يحتوي على نظام مراقبة حزام النقل مدمج يتحقق باستمرار من حالة الحزام، مما يمنع التوقفات المكلفة نتيجة الأعطال غير المتوقعة.
المواصفات الفنية
- الهيكل: حلزوني مزدوج
- لوحة التحكم: شاشة تعمل باللمس PCL، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304
- قطر الأسطوانة: يتراوح من 1620 مم إلى 5800 مم
- المبرد: خيارات صديقة للبيئة
- عرض حزام الماكينة: يتراوح من 520 مم إلى 1220 مم
- طرق إزالة الجليد: غسيل بالماء أو إزالة الجليد بالغاز الساخن
- مادة حزام الماكينة: فولاذ مقاوم للصدأ 304/POM
- الوقت القابل للتعديل للتجميد/التبريد: قابل للتعديل بتردد للحصول على مرونة أكبر
- طول المدخل والمخرج: 500 مم لكل منهما
- طرق التنظيف: تنظيف حزام الماكينة أو ClP
- ملاحظة: التفاصيل المحددة تعتمد على لوحة اسم الجهاز.
أنواع الهياكل المتاحة
يمكن تكوين المجمد السريع ذو الحلزوني المزدوج بتصاميم مختلفة بناءً على المواقع النسبية للقفص والمبخر. يتم تصنيف هذه التكوينات إلى النوع A، النوع B، والنوع C، مما يوفر مرونة بناءً على احتياجات المساحة والتشغيل الخاصة.
التطبيقات
تم تصميم المجمد السريع ذو الحلزوني المزدوج خصيصًا لتجميد الطعام بكفاءة عالية، وهو مناسب لتجميد مجموعة واسعة من الأطعمة مثل الزلابية، المأكولات البحرية، والخضروات. يسمح آلية الحلزوني المزدوج بالتجميد المستمر، مما يزيد من كفاءة الإنتاج العامة. يحتل النظام مساحة محدودة ويعمل على تحسين استخدام المساحة، مع الامتثال لمعايير النظافة الغذائية الصارمة. علاوة على ذلك، يضمن التصميم الحلزوني تجميدًا موحدًا، خاصة للأطعمة التي تتطلب تحكمًا دقيقًا في درجات الحرارة بسبب حساسيتها لأوقات التجميد. مع هيكلها القابل للتوسيع، يندمج المجمد بسهولة في خطوط الإنتاج المؤتمتة، مما يعزز قدرة المعالجة ويضمن جودة تجميد ثابتة.
رؤية المحرر:
على الرغم من أن المجمد السريع ذو الحلزوني المزدوج قد يتطلب استثمارًا أوليًا أكبر ويتطلب صيانة منتظمة من قبل متخصصين، إلا أن فوائده على المدى الطويل ضخمة. بالنسبة للشركات التي تركز على كفاءة التجميد والحفاظ على الجودة، وخاصة في معالجة الطعام على نطاق واسع، فإن العائد على الاستثمار يكون كبيرًا. قدرة المجمد على التعامل مع كميات كبيرة من الطعام مع نتائج تجميد ممتازة يجعله أمرًا لا غنى عنه للمؤسسات ذات الطلبات العالية في التجميد.
قد يحتاج الشركات الصغيرة إلى النظر بعناية في نسبة التكلفة إلى الفائدة، ولكن بالنسبة للشركات المتوسطة والكبيرة أو تلك التي تتعامل مع الأطعمة ذات القيمة العالية، يعد المجمد السريع ذو الحلزوني المزدوج خيارًا ممتازًا لأداء مثالي وتوفير التكاليف على المدى الطويل.
